等待一会，嘿嘿  
10、酸菜……………………翠花，上酸菜 。。  
。。一包两包都可以，喜欢就多放点 。  
11、切酸菜，成段  
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开  
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!  
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...  
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！  
十大家常菜做法——宫保鸡丁材料  
鸡脯肉·400 克  
炸花生米·50 克  
鸡蛋·1 个  
大蒜·5 瓣  
淀粉·适量  
干辣椒·10 个  
注：可酌情配料  
调料  
食用油·500 克（实耗50 克）  
香油·1 小匙  
酱油· 大匙  
料酒·1 大匙  
香醋·1 小匙  
精盐·1 小匙  
白糖·1 小匙  
味精· 小匙  
做法  
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；  
2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；  
3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；  
4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可 。  

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