葱爆腰花的做法  
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文章插图  
1、材料：猪腰2个，大葱200克，盐10克，油1汤匙，白糖2克，味精2克，蚝油10克，料酒1汤匙，水淀粉适量 。  
2、把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜，然后将其一破两半，白色的就是“臊筋”，必须把白色的“臊筋”全部片净 。片甲不留 。切十字花刀，再将其切块备用 。  
3、把大葱切滚刀块 。  
4、锅烧开水，放入葱、盐、料酒，放入切好的猪腰子汆烫，烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花” 。  
5、热油，爆香葱段，放入腰花翻炒均匀，加入蚝油，加盐、白糖、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火 。  
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