材料：干莲子300克、白砂糖150克、植物油150克 。  

  
文章插图  
1、莲子提前用冷水浸泡4小时以上，如果急用可以用温水，可加快浸泡时间 。  
2、泡涨的莲子剥开取出中间的莲子芯 。  
3-4、泡涨的莲子放入锅中，加入适量水将莲子煮软烂 。  
5、将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）搅成莲蓉 。  
6、烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖一起炒 。  
7、加入剩余的植物油，小火慢慢炒匀，要等油完全被吸收再加下一次的油 。  
8、一直炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可  
月饼制作：  
1、饼皮原料：澄粉（小麦淀粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克 。装饰：可可粉、绿茶粉、朱师傅香芋色素（紫色可以用紫甘蓝榨汁）  
2、将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀 。  
3、将油奶混合物倒入粉中，调匀 。  
4、上汽后上锅蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次 。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火 。  
5、稍晾凉后，揉成面团，分别加入可可粉、绿茶粉、香芋色素，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼皮 。（操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干 。）  
6-7、将冰皮分成30克，馅料35克（8头模具），取一份饼皮压扁，放入馅料包圆 。  
8、裹上熟糯米粉压入模具中，脱模后放冰箱冷藏即可 。  
  
幼儿点心：兔宝宝烧饼  
  
  
【幼儿点心：莲蓉冰皮月饼】  

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