4、烹制不太新鲜的鱼之前，用点盐腌渍30-50分钟后再烹调，味道会更鲜美些；  
5、干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎，不仅可以去鱼腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；  
6、油烧热以后才将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如油还未烧热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上；  
7、如果不是非常新鲜的三文鱼，最好不要拿来做生鱼片；  
8、干煎三文鱼的时候，如果怕不熟，可用筷子轻拨鱼肉，如果鱼肉轻易散开，说明鱼煎熟了，如果煎制时间过长，鱼肉就会变柴，美味尽失；  
9、像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼，干煎的时候不要放太多的油，以免过度油腻影响食欲；  
10、干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁，不仅感觉鱼肉更鲜美，而且也不至于太油腻 。  
4.日式三文鱼火锅怎么做  
－ 准备食材 －  
三文鱼排  
2块  
豆腐  
2块  
白菜  
4片  
鸡腿菇  
1个  
玉米粒 适量  
冬瓜  
400g  
柴鱼汤包  
一包  
日式味噌  
1勺  
米酒  
1～2汤匙  
－ 步骤 －  
1.准备好材料！三文鱼排抹上一点盐放在一旁静待15分钟，这样可以僻处一点腥味  
2.白菜切成适合放进口的大小  
3.鸡腿菇切片  
4.豆腐切丁  
5.静待15分钟后用热水少许少许的倒在三文鱼上洗掉盐分，在用冷水清洗干净！然后切块，你可以自己选择大小  
6.冬瓜切片！再把蔬菜排放好在火锅中（小tips白菜的梗放在锅底比较快熟透）  
7.开始煮汤底！把一包柴鱼汤料加2碗半（其实水可以按自己需要的放）的水煮开，加入三文鱼小火煮开5分钟（盖子不用盖紧，留一条小缝）然后挖一勺味噌放在汤勺上用筷子搅开，至完全溶化后按自己喜好加1～2勺的米酒～关火汤底就好了(^^)  
8.把汤底倒入火锅中，再把三文鱼放在锅中 。盖上盖子煮至蔬菜熟了就可以开动了  
－ 小贴士 －  
【三文鱼可以烫火锅吃吗】玉米用一条的那种更好吃，因为家里没有我才用粒的.其实蔬菜类可以自己选择，家里有什么就往下掉(￣▽￣)  

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