1.小寒素食养生段子  
小寒习俗：  
南京：吃菜饭  
古时 ， 南京人对小寒颇重视 ， 但随着时代变迁 ， 现已渐渐淡化 ， 如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹 。  
到了小寒 ， 老南京一般会煮菜饭吃 ， 菜饭的内容并不相同 ， 有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁 ， 再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的 ， 十分香鲜可口 。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产 ， 可谓是真正的“南京菜饭” ， 甚至可与腊八粥相媲美 。  
广东：吃糯米饭  
广州传统 ， 小寒早上吃糯米饭 ， 为避免太糯 ， 一般是60%糯米40%香米 ， 把腊肉和腊肠切碎 ， 炒熟 ， 花生米炒熟 ， 加一些碎葱白 ， 拌在饭里面吃 。  
北方：  
腊八粥  
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。  
腊八在小寒节气前后 ， 在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥 ， 既能刺激食欲 ， 又可以增加机体热量 ， 起到暖胃消寒的作用 。  
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。”上述食品均为甘温之品 ， 有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。朋友们可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料 ， 熬出的腊八粥会更适合自己的体质 。  
小寒食疗养生：  
小寒因处隆冬 ， 土气旺 ， 肾气弱 ， 因此 ， 饮食方面宜减甘增苦 ， 补心助肺 ， 调理肾脏 。池晓玲说 ， 所谓“三九补一冬” ， 但小寒时切记不可大补 。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等 ， 也可结合药膳进行调补 。  
1.山药羊肉汤(有补脾益肾 ， 温中暖下的功效)  
材料：羊肉500克 ， 淮山50克 ， 葱白30克 ， 姜15克 ， 胡椒粉6克 ， 黄酒20克 ， 精盐3克 ， 味精适量 。  
做法：将羊肉去筋膜 ， 洗净 ， 略划几刀 ， 再入沸水中焯去血水 。将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜拍破 。淮山洗净 ， 将羊肉、淮山放入砂锅内 ， 加适量水 ， 先用大火浇沸后 ， 撇去浮沫 ， 放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒 ， 转用小火炖至羊肉酥烂 ， 捞出羊肉晾凉 。将羊肉切成片 ， 装入碗内 ， 再将原汤除去葱、姜 ， 加精盐、味精 ， 搅匀 ， 连淮山一起放入羊肉碗内即成 。  
2.太子参炖鹌鹑(有补五脏、益中气的功效)  
材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克 ， 淮山30克 ， 桂圆肉10克 ， 枸杞子15克 ， 芡实10克 。  
做法：将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净 ， 切块 ， 党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净 ， 一同放入砂锅 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火炖煮1.5小时 ， 调入精盐即成 。  
3.远志枣仁粥(有补益肝肾 ， 养血安神的功效)  
材料：  
远志10克 ， 酸枣仁10克 ， 粳米50克 。

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