牛排怎么排酸？
牛排制作程序流程中有一道工艺流程称为排酸 。便是把新鲜猪肉冷藏最少一星期 。随后拿出来当然融化 。让原来的鲜血排出 。不可以流太干 ， 不然牛羊肉没有原汁原味了 。
这有二种益处 。
一是牛扒更进味 。
二是便是把原来的鲜血带的怪味除掉 。
也有一点是生抽不可以加过多 ， 过多也会带怪味 。
【牛排 怎么排酸】牛扒在煎以前 ， 需要排酸和腌渍 ， 这能让牛扒更进味 ， 口味更强 。如果你觉得很不便 ， 不防立即买腌制好的 ， 无需排酸和腌制这种零碎流程 ， 立即就可以干了 。
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