4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低 。  
5、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症 。  
参考资料来源：  
4.食用海带需要注意什么？  
海带，应该多吃，常吃并不等于每顿必吃 。  
第一，作为膳食，每周吃上二三次即可，每次量也不要太多，30～50克即可 。  
第二，浸泡宜短不宜过长 。海带所含碘、甘露醇、维生素等易溶于水而丢失 。应把海带用水浸软，将泥土洗净，随即加工做菜 。如果洗净后再浸泡，则应将浸泡水与海带一起下锅 。  
第三，宜细不宜粗 。海带质地较厚，又不易煮烂，为便于咀嚼和消化，应切成细丝或细末 。  
第四，宜酸不宜咸 。醋可以增加食欲，海带加入醋，可使海带中的藻朊酸溶解，海带变软，还可使其中所含的钙和铁溶解出来以利于吸收 。多盐对健康不利，吃海带时应尽量少放盐 。  
海带的吃法很多，这里推荐几种：  
(1)拌海带丝 。海带切成3厘米细丝，放入锅内加清水煮熟滤水(水可做汤)，加醋、葱花、味精、香油调味品拌匀即可 。  
(2)炖海带丝 。海带丝30克，肉丝25克，豆腐500克 。先将海带丝和肉丝放人锅内煮熟，再放入豆腐、熟油及调味品，盖牢锅盖，炖至豆腐浮于汤上，然后放入葱花即成 。  
(3)海带粥 。  
海带30克，粳米150克，将海带洗净切细末，粳米淘净后，将两者放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后转用文火煮熟即成 。  
【吃海带4大禁忌要注意】(4)海带丸子 。把海带细末与肉糜拌匀加上鸡蛋再加精盐、味精、生粉、酱油各适量，使之成小团，放入油锅，炸成肉丸子 。  

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