（１）口尝鼻嗅：消费者可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味，一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味 。  
（２）水分含量鉴别：质量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大，用消毒玻棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长 。含水量高的蜂蜜感觉很稀 。  
【成份】  
蜂蜜是一种成分十分复杂的糖类混合物 。其中：葡萄糖和果糖约占总量的65%-80%，其次是水分，第三为蔗糖 。此外还含有少量麦芽糖、多糖、蛋白质、有机酸、芳香物质等 。  
值得一提的是：蜂蜜中还含有丰富的维生素、20多种人体需要的常量和微量元素、10余种酶类，在人体中却发挥着巨大的作用 。  
【功效】  
蜂蜜所含营养丰富，能安神益智，改善睡眠，润肺，滑润肠胃，抗菌 。据临床证明，蜂蜜对下列疾病有一定的疗效：便秘、结肠炎、儿童痢疾、烧伤、肺结核、保肝、皮肤溃疡、幼儿营养和消化不良、厌食症、支气管炎、鼻炎、贫血、高血压、失眠等 。在临床上把蜂蜜与蜂胶、蜂王浆配合使用，对治疗传染性肝炎，黄疸型肝炎等都有良好的疗效 。  
【服用剂量】  
天然蜂蜜不需任何加工可直接服用 。坚持定时定量，一般说来成年人每天克服用50-100克，儿童少年克服用30-50克；幼儿可服用10-15克 。  
【服用方法】  
成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兑水或牛奶服用，但切不可用开水冲兑和高温蒸煮 。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低蜂蜜的营养价值 。另外用开水冲兑的蜜水，蜜香味易挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味 。因此冲服蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水 。对胃肠道疾病者，更应该注意服用方法 。  
对胃酸过多、肥大性胃炎、胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前0.5－1小时服用温蜂蜜水，这样不仅能抑制胃液分泌，而且能使胃酸度下降，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡的愈合 。缺乏性胃酸或萎缩性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐 。对长期腹泻者，最好忌用蜂蜜 。对无胃肠道疾病患者，可以早、晚两次空腹服蜂蜜 。  
2.蜂胶吃多了对身体有坏处吗  
蜂胶吃多了对身体有害 。  
1、铅中毒  
蜂胶主要取自于蜂箱的铁纱盖，而其原料却是蜜蜂吸取各种植物的胶质，这类胶质受环境影响较大，空气、土壤、水中都可能被重金属铅污染，因此，食用过多有可能引起铅中毒 。  
2、降低消化功能  
蜂胶中含有很多的抗菌成分，在食用之后能杀灭胃肠的菌类，因此，很多人通过吃蜂胶来清理肠胃菌群，但这种蜂胶不能区分好坏，对肠道内的益生菌也有灭杀效果，若是吃太多就会降低人体的消化功能 。  
3、内分泌异常  
蜂胶中含有很多黄酮、黄酮醇物质，在食用之后会促进自身体内的雌激素合成，一次性的吃太多会直接导致身体内分泌失调 。  
(h2)扩展资料：  
选购蜂胶方法：  
1、黄铜含量  
蜂胶质量的好坏首先是看蜂胶里的黄铜含量 。国际医药学规定，药品中的黄铜含量应用百分比来标示 。而有些商家在标明黄铜含量中写到有多少克，乍看好像还挺高的，但它的单位是一瓶还是一粒呢？这个要金睛火眼辨别 。  
2、看证看防卫标志  
查看是否有国家质量监督检验检疫总局颁发的“进出口食品标签审核证书”，还有防伪IQ标志 。此证书中规定在产品的标贴上必须注明它的营养成分、微量元素、以及产品的配料 。  
3、纯度

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