河虾你别看个头小、不打眼 ， 钙含量那是顶尖的高 。每100克和虾含钙量高达325毫克 ， 简单一炸 ， 拌面、拌饭、夹馍都能吃 ， 轻轻松松补充孩子一天所需的钙量 。
1.小河虾要用清水反复的抓洗干净 ， 以免留下杂质 ， 洗好以后把水分控干 ， 加入食盐3克、葱姜料酒10克 ， 颠盆拌匀腌制10分钟 ， 去腥码底味 。
2.10分钟以后加入少许吉士粉增香起酥 ， 再分次加入适量的面粉拌匀 ， 尽量让每一只小河虾都裹上面粉 ， 裹成这样干燥无水的状态就行了 ， 这样炸的时候不会粘连 ， 炸出来更加焦酥 。
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【干炸小河虾 儿童春季长高食谱】3.锅内烧油 ， 油温五成热时把河虾抖散倒入锅中 ， 经常用勺子翻动以免粘在一起 ， 开中火炸2分钟左右 ， 河虾定型以后先捞出来 。
4.然后把锅中的残渣沥干净 ， 升高油温至六成热转为小火 ， 放入河虾快速复炸20秒钟立即捞出来 ， 这一步主要是把河虾炸酥、炸脆 ， 逼出多余的油脂 。最后根据自己的口味 ， 加入椒盐、孜然或者辣椒面拌匀就可以食用了 。
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