啤酒鸭的家常做法正宗啤酒鸭的制作方法

文章插图
刚出锅的鸭肉，泛着点点油光。吃上一口，肉汁顺着牙齿流到舌尖，酥融的鸭肉细嫩而不腻。舀上一勺汁淋在米饭上，满满的肉香味，一下就把米饭扒拉干净
【啤酒鸭的家常做法正宗啤酒鸭的制作方法】用料

鸭子半只
啤酒一罐
青椒 2个
小米椒 2个
姜片 3-5片
蒜瓣 4个
大葱段适量
桂皮一块
八角 2个
香叶 2片
花椒适量
辣椒一勺
料酒适量
冰糖适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
食用油适量
清水适量

做法步骤
1、鸭肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒
2、煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用。
3、把比较肥的鸭肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用。
4、砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。
5、炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀。
6、将鸭肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀
7、再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8、倒入一罐啤酒。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮。
9、剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁！
10、收汁完毕，好吃的啤酒鸭就可以上桌啦！

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啤酒鸭的家常做法 正宗啤酒鸭的制作方法

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