凉拌苦瓜  
【材料】苦瓜1根，葱白1根，红彩椒1个，醋，白糖各1勺，食盐、蒜茸、生抽、香油各少许 。  
【做法】  
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片 。  
2.锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 。  
3.捞出放入事先准备好的凉开水里 。  
4.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲 。  
5.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。  
6.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上 。  
7.锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用 。  
  

  
文章插图  
苦瓜炒蛋  
【材料】苦瓜1根，鸡蛋4枚，蒜末、生姜末、淀粉水、料酒、食盐、白砂糖各少许 。  
【做法】  
1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；  
2.将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；  
3.锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下盐调味 。  
【孕妇上火怎么办 几道清火解毒的苦瓜美食】 4.将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，即可出锅装盘 。  

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