不同的油，炒菜时的温度是不一样的，一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低，七六成热的中温油油面有轻微波动和一点冒烟，最适宜炒菜 。  
炒菜油温一般多少度  

  
文章插图  
烹调用的油一般都是甘油和脂肪酸组成的动物油和植物油，当油温高达200℃以上时，其中甘油就会分解产生出一种叫“丙烯醛”的气体 。  
“丙烯醛”是一种对人体呼吸道、消化道和眼睛有害的刺激性物质 。  
【炒菜油温一般多少度】 在不妨碍杀灭微生物的条件下，100多度热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少 。  
  

• 经常捏鼻梁能使鼻子变挺吗 一般隆鼻是永久性的吗
• 螃蟹需要蒸多久才能熟 螃蟹一般蒸多少分钟可以吃
• 贫血一般吃什么补得快 mds转白血病能活多久
• 白血病一般有多长时间的潜伏期 血常规能查出白血病吗
• 丁香为啥有公母 中药丁香用量一般多少克
• 一般成年人每天喝奶多少克合适 成年人长期喝纯牛奶
• 男生身高标准表 男的一般多长为标准
• 女孩子一般喜欢吃什么美食 女生爱吃的小吃排行榜
• 癌症从什么时候开始消瘦 初期癌症一般会瘦多少
• 隆胸手术是往里面放什么东西啊 隆胸一般都有哪些材料啊