材料：鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤（没有可用清水代替） 。  

  
文章插图  
做法：  
【煲汤食谱：虾仁香菇炖蛋】1 鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净；  
2 鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡；  
3 在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀；  
4 静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜；  
5 放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火；  
6 中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁；  
7 在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟；  
8 取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可 。  
  
煲汤食谱：核桃肉煲牛月展汤  
  
  
  

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