原料：
鸡蛋１０个，酱油１５０克，精盐１２克，料酒３０克，花椒１０克，大料１０克，葱段１２克，姜片１２克，白糖２５克 。
做法：
① 将鸡蛋放入凉水锅内，用微火煮熟，捞入凉水盆内浸冲一下，剥去皮待用 。
【儿童食谱蛋类：卤蛋】② 将清水放入锅内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片 。开锅后，放入煮熟去皮的鸡蛋，再煮５～６分钟，将煮锅端离火口，待锅内汤汁冷却，使鸡蛋卤入味 。
儿童食谱蛋类：虎皮蛋
儿童食谱蛋类：叉烧蛋
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