材料  

  
文章插图  
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒  
做法  
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱 。葱白段寸段，葱叶切碎 。  
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中 。怕溅油的此可以盖上锅盖~  
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面 。  
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐 。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水 。）  
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧 。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~  
  
儿童食谱豆腐类：皮蛋豆腐  
【儿童食谱豆腐类：鲫鱼豆腐汤】  
  
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