应该熟了 。制作白切鸡的时候 ， 鸡不用煮很久 ， 久了容易导致鸡肉变柴 ， 口感变差 。做白切鸡一般讲究“三提三放” ， “三提三放”后用大火煮20-25分钟左右即可关火 ， 随后利用余热将鸡肉焖30分钟左右 。  
白切鸡煮20分钟熟了吗  

  
文章插图  
“三提三放”可以让鸡皮适应开水的温度 ， 受热均匀 ， 防止在水里破皮 ， 还能最大程度地保住鸡肉最原始的口感 。  
鸡煮好后可以放到冰水中浸泡一会儿 ， 冰水浸泡过的鸡皮会比较脆口 ， 鸡肉也会比较紧实 。  
【白切鸡煮20分钟熟了吗】 白切鸡的蘸料可以用糖、醋、生抽、葱花、姜末等调制而成 。  
  

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