一软熘豆腐 _「广东龙网」

孕妇食谱
主料：豆腐 250克
调料：酱油 25克盐 1克味精 1克大葱 10克姜 4克料酒 10克香油 10克淀粉(豌豆) 10克
【一软熘豆腐】制作工艺
1.将豆腐洗净，切成片，放入开水锅内，加葱段、姜片、料酒，烧开撇沫，然后改用中小火，煮至脱去生味、内部成熟（煮的时间不宜长，5-7分钟，以保持豆腐软嫩），捞出，控净水分，码入盘内（也可将豆腐放入碗内，上屉用五火足气速蒸成熟）。
2.锅架火上，放入鲜汤、酱油、盐、味精，烧开后，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾成稀芡，浇入豆腐中，淋入香油即可食用。
菜品口感软嫩，鲜香，爽口。
·食谱频道编辑廖君友情提示:
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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一 软熘豆腐

一软熘豆腐