七彩瓤猪肚( 二 )

  
1到1:1.5之间,此时互相促进吸收 。  
历史文化 瓤猪肚是广东传统名菜 。元末明初苏州人韩奕的《易牙遗意》中有记:“酿肚子 。用猪肚一个,治净,酿入石莲肉 。洗净苫皮,十分净白,糯火淘净,与莲肉对半,实装肚内,用线扎紧,煮熟,压实,候切片 。  
”“七彩瓤猪肚”沿用此法,但改进用料,用咸鸭蛋等瓤成,冷藏后切成片状上盘,七彩相杂,色泽丰富 。特别是冷藏后,冷可炙口,爽可应齿,是夏令佳品 。  
  
三材炖鸡  
龙眼莲藕汤  
  
  


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