用料  

  
文章插图  
鲜香菇  
鲜虾仁  
马蹄  
胡萝卜  
葱姜水  
黄酒  
盐、白糖  
白胡椒粉  
水淀粉  
鲜虾酿香菇的做法  
鲜香菇洗净，擦干水分后，去蒂成小碗托状备用 。  
鲜虾酿香菇的做法 步骤1  
备馅 。  
鲜虾剥壳挑出虾线，洗净控干水分备用 。  
用刀背碾压后，再剁碎 。  
胡萝卜切小碎粒 。  
马蹄洗净去皮切小碎粒 。  
刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒 。  
调馅儿 。  
虾泥放碗中，加入黄酒、盐、白糖（一点点提鲜，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、葱姜水（一点点）搅打均匀 。  
再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲 。  
把调好的馅儿嵌入香菇内 。  
蒸制 。  
入蒸锅，沸水上锅，大火6分钟 。  
取出盘子，里面有许多蒸出来的汤汁 。  
把汤汁倒入炒锅里，加热，尝一下味道，加入少许的盐调味，再加入水淀粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上，撒上少许的小香葱碎即可 。  
  
儿童菜谱海鲜类：鲜虾蒸蛋  
  
【儿童菜谱海鲜类：鲜虾酿香菇】  

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