材料  

  
文章插图  
低糖高纤豆浆  
300cc  
鸡蛋  
2颗  
嫩豆腐  
60g  
砂糖A  
15g  
砂糖B  
适量  
喷枪  
1把  
【幼儿点心：焦糖豆花布丁】做法  
step1 1  
一半的豆浆与嫩豆腐用搅拌器打匀至无豆腐颗粒感  
step2 2  
另一半的豆浆与砂糖A小火煮滚(只要砂糖溶化即可熄火)  
step3 3  
将step1、2和打散的蛋液均匀混和  
step4 4  
过筛2次  
step5 5  
过筛后的豆浆液放入模具，隔水加热约15分钟蒸熟(底部可放一个蒸网架住)，表面不黏手不会有湿湿的蛋液即可  
step6 6  
待凝固的豆花布丁凉后，于表层洒上砂糖B用喷枪烤出焦脆的焦糖；也可直接淋上蜂蜜或枫糖食用，绵密柔嫩的豆花布丁完成  
  
幼儿点心：米布丁  
  

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