材料  

  
文章插图  
原料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克  
调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量  
做法  
1. 北极虾解冻，我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻；  
2. 猪肉馅剁好，三分肥七分瘦；  
3. 韭菜摘洗干净，沥干水分；  
4. 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀；  
5. 北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀；  
6. 韭菜切成末放进去；  
7. 搅拌均匀，馄饨馅就调好了；  
8. 取一馄饨皮放上适量馅料；  
9. 卷两折，如图所示；  
10. 下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了；  
11. 包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多，真正的皮薄馅大；  
【儿童食谱馄饨类：虾仁鲜肉馄饨】12. 锅内注入过滤水烧开；  
13. 下入馄饨煮熟；  
14. 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的；  
15. 将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油 。  
  
儿童食谱馄饨类：鲜肉云吞  
  
  

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