香辣白菜 _「广东龙网」

【香辣白菜】
原料：
大白菜２００克，香油５克，精盐３克，白糖１０克，米醋５克，干辣椒３克，净葱３克，姜３克。
做法：
①　将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成２厘米宽的条。
②　将干辣椒、葱、姜成细丝。
③　把白菜条放入盆内，均匀地撒上精盐，腌１～２小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
④　将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入米醋加入水及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌３小时，盖上保鲜膜，入冰箱。吃时把葱、姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即可。

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