材料  

  
文章插图  
【内馅材料】：杂蔬粒 150克（胡萝卜、玉米粒、青豆各适量）盐2克、 火腿50克、 沙拉油10克、  
沙拉酱 40克 、马苏里拉芝士 40克  
【面包材料】：  
A:面包粉 160克、低筋面粉 38克、酵母2.5克、细砂糖 25克、盐2克、奶粉 7克、 鸡蛋液 25克、鲜奶100克  
B:黄油 25克  
做法  
【内馅制作方法】：  
1.将杂蔬粒用清水没过，加入盐，开火煮至水沸腾 。  
2.将水沥干，用小火炒至水份收干，加入沙拉油再翻炒几下 。  
3.火腿切成蔬粒大小的块状，和炒好的杂蔬粒一同拌上沙拉酱，切碎的马苏里拉芝士即为内馅 。  
【面包制作方法】：  
1.参照P直接法和面团，把A材料先混合搓揉至可拉出较厚的薄膜，加入黄油25克继续搓揉至可拉出较大片的薄膜（扩展阶段）  
2.将面团整圆，放入盆内，放温暖处进行第一次发酵（最佳发酵温度为28-30度）  
3.当面团发酵至两倍大时，用手指粘面粉，插入面团内，小洞不立即回缩即表示好了 。  
4.把面团分成40克5份，20克10份和5克20份 。分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 。  
5.将40克面团用排气擀面棍擀成圆饼形 。  
6.在手上粘少许干面粉，将20克的面团搓成长条形 。  
7.将圆饼形的面团铺放在烤盘上，中间保持距离，在表面刷少许全蛋液  
9.把长条形的面团围在圆饼四周，并捏紧收口，用餐叉在底部叉上细孔 。  
10.在面团上刷少许全蛋液，在两端贴上耳朵，将馅料平铺在圆饼内 。  
11.烤箱190度预热，190度上下火，中层烤15分钟 。  
  
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