皮蛋有雪花是蛋白中生成的氨基酸盐 。这些氨基酸盐不溶于蛋白 ， 于是就以一定几何形状结晶出来 ， 就形成松花 ， 俗称松花蛋 。松花蛋又称皮蛋是一种中国传统风味蛋制品 。  
皮蛋为什么会有雪花  

  
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皮蛋的主要原材料是鸭蛋 ， 口感鲜滑爽口 ， 微咸 。平时吃煮皮蛋时 ， 将刚煮熟的蛋放入少量凉开水中 ， 冷却后用手搓几下 ， 壳就去除了 。  
【皮蛋为什么会有雪花】 松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱 ， 在国际市场上也享有盛名 。  
  

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