由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味渗入饭中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁和优质蛋白质 。  
【孕早期补钙食谱：广东菠萝炒饭】  

  
文章插图  
广东菠萝炒饭  
食谱原料：  
带皮鲜菠萝1个，白米饭100g，熟虾肉25g，叉烧肉丁40g，鲜鸡蛋1个，葱花、香菜叶、精盐、味精、花生油各适量 。  
制作方法：  
1.先将菠萝切去顶部，作盖用;  
2.用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分;  
3.将菠萝肉切成小丁，待用;  
4.将油锅上中慢火，放入蛋液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝丁，翻炒均匀后，盛入菠萝壳内并放上香菜叶，盖上顶盖即成 。  
适合人群：  
孕早期的准妈妈  
健康提示：  
中医认为，菠萝性平味甘酸，具有生津和胃、健胃消食、补脾止泻、固元益气、清胃解渴等功效 。菠萝含有一种特殊的物质“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，帮助人体对蛋白质的消化和吸收 。在食用富含蛋白质的食物(如肉类或油腻食物)后，吃些菠萝对身体大有裨益 。因此，凡是加有菠萝的肉类莱肴尽可放心地食用 。  
  
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