文章插图  
春笋烧兔  
◆材料◆鲜兔肉、春笋各500克 ， 豆瓣酱、水豆粉各50克 ， 肉汤1000毫升 。  
◆调料◆葱花、姜末、酱油、味精、盐、植物油各适量 。  
做法：  
[1]兔肉洗净 ， 切块；春笋洗净 ， 去皮 ， 切块 。  
[2]油锅烧热 ， 下兔肉块炒干水分 ， 再下豆瓣酱同炒 ， 至油呈红色时下酱油、盐、肉汤一起焖 ， 约30分钟后加入春笋炒熟 ， 撒上葱花、姜末 。  
[3]待兔肉软烂时放味精、豆粉 ， 收浓汁即可 。  
  
红枣赤豆汤  
红肠炒韭菜  
  
  
【春笋烧兔】  

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