此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质 ， 还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C ， 适宜孕早期的妇女食用 。维生素、矿物质对保证早期胎儿器官的形成、发育有重要作用 。  
原料：  
豆腐300克 ， 鲜嫩香椿芽100克 ， 香油10克 ， 精盐适量 。  
【孕期食谱：香椿芽拌豆腐】制作：  
1、将香椿芽洗净后 ， 用开水烫一下 ， 挤去水分 ， 切成细末 。焯烫香椿时间要短 ， 香椿叶烫蔫即可 。  
2、将豆腐切成0.7厘米见方的小丁 ， 用开水烫一下 ， 捞出放在盘内 ， 加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成 。  
特点：  
软嫩可口 ， 气味芳香 。  
  
孕妇食谱：玉米蚕豆羹  
孕期食谱：甜椒牛肉丝  
  
  

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