鸡肉味甘 ， 微温 ， 能温中补脾 ， 益气养血 ， 补肾益精 ， 并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分 。鸡煎汤汁同粳米煮粥 ， 其补脾益阴、养血强体作用大 ， 主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症 ， 可防治贫血症 。  
  
原料：  
母鸡一只（约重1000克） ， 粳米60克 。  
  
制作：  
将鸡宰杀 ， 去内脏 ， 去毛 ， 洗净 ， 放在锅内加水 ， 煎煮出鸡汁 ， 以原汁鸡汤分次同粳米煮粥 。煮粥时先用旺火煮 ， 再改用文米煮之 。  
  
特点：  
粥鲜烂 ， 鸡肉味浓 。  
  
【鸡汁粥】  
春来吃春饼  
韭菜炒羊肝  
  
  

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