淡奶油打成豆腐渣有以下几种方法补救 ， 第一 ， 加入糖和奶粉 ， 用打蛋器低速慢慢打 ， 第二 ， 将豆腐渣倒入锅中小火加热 ， 一直搅拌直至豆腐渣融化 ， 第三 ， 把没有打过的淡奶油加入豆腐渣中继续打 。
淡奶油打成豆腐渣如何补救
文章插图
【淡奶油打成豆腐渣如何补救】 注意小火加热豆腐渣结束后 ， 要放置温凉后再慢速打 ， 直到水油重新融合 ， 凉透后 ， 放入冰箱冷藏24小时 ， 最后再拿出来打即可 。
淡奶油打发温度一般控制在5度左右 ， 刚开始打要使用低速 ， 脱离液态后调至中速 ， 待奶油膨胀后再调回低速 。
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