【竹笋怎么切】 竹笋口感爽脆，只需剥壳洗净，直接切片即可 。如果竹笋体积较大，则先在中间竖切一刀，然后再横切成片 。而小竹笋直接斜着切片就行 。断裂竹笋先切开断裂处，再切成片 。也可根据菜式需要进行切丝、切丁和切滚刀块 。
竹笋怎么切
文章插图
笋丝是先将春笋切成片后，依次重叠斜切成丝 。
笋丁则是先切片再切条，最后横切成丁即可 。
滚刀块是将竹笋剥壳洗净后，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，旋转切完为止 。
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