【腐竹可以泡一夜吗】 不建议腐竹泡一夜 ， 腐竹属于豆制品 ， 长时间浸泡容易滋生细菌 ， 甚至会出现发霉的情况 。如果腐竹放置冰箱浸泡 ， 低温可以预防腐竹变质 。但不建议这么做 ， 腐竹长时间浸泡容易软烂 ， 会失去劲道的口感 ， 降低菜品的品质 。  
腐竹的泡发方法  

  
文章插图  
将腐竹切成适合的长度 ， 方便浸泡 。然后往大碗里倒入30-35度左右的温水 ， 放入腐竹 。  
保证水淹没腐竹后再超出一点距离 ， 确保腐竹完全泡发 。  
浸泡1-2个小时 ， 腐竹变成淡黄色并且膨胀即可 。  
  

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