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有的宝宝缺钙，有的宝宝缺锌，有的宝宝缺碘，但最常见的还是宝宝缺铁 。  
广东省人民医院儿科副主任医师李增青介绍，门诊发现，孩子缺铁性贫血较常见，发生率达10%～20%，“中招者”从新生儿到青春期少年，而且多为营养性缺铁性贫血，主要跟孩子不注意营养，偏食、少食有关 。相比之下，家长特别关注的缺钙、缺锌，患儿相对少见 。  
缺铁会影响宝宝大脑功能  
“门诊中，80%～90%的孩子为轻度缺铁性贫血，不适感不明显，易被忽略 。”李增青表示，这些孩子仅表现为脸色差、皮肤苍白、偶然头晕、运动耐力不够、随便走走就上气不接下气等 。因为铁是血红蛋白的重要部分，血红蛋白的主要功能是与氧结合，从而运输氧气，若体内缺乏铁，便容易出现头晕等不适 。  
铁元素除了参与造血，还与生长发育有关，长期缺乏会引起孩子生长发育缓慢、影响大脑功能，患儿会出现记忆力下降、注意力不集中的症状 。  
不吃肉类易缺铁  
李增青发现，孩子出现营养性缺铁性贫血多跟偏食、少食等有关 。其实，只要注意膳食平衡就不会缺铁 。但家长常陷入误区，追求高档补品，给孩子吃燕窝、虫草等，而忽略了基本的营养物 。  
猪肝、猪瘦肉、牛肉等红肉以及蛋黄就含有充足的铁 。其中，动物肉类含铁量高、吸收率也高，是理想的补铁来源 。只要食谱中保证足够数量的肉类（100克左右），尤其是红肉，如猪瘦肉、牛肉、羊肉等，就不会缺铁 。用猪肝补铁要避免卤制，可做成猪肝汤，保证铁质不流失 。此外，蛋黄含铁量也很高，但吸收率远不如肉类 。  
接下来就给大家推荐两道补铁食谱，都是和肉有关的，铁质不易流失，而且很美味，宝宝一定会很喜欢的 。  
宝宝补铁食谱2款  
烩肉丁鲜蘑  
食材：熟肉100克，鲜蘑（红蘑或白蘑）50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量 。  
制作方法：  
1、将熟肉切丁，鲜蘑切片 。  
2、锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料 。  
3、加入淀粉勾芡 。  
4、出锅装盘时淋入香油即可 。  
营养揭秘：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质，是1岁以上宝宝补充铁质的实效菜肴 。  
枣泥肝羹  
食材：  
【宝宝缺铁影响脑功能 不爱吃肉更易缺铁】红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量 。  
制作方法：  
1、红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎 。  
2、西红柿用开水烫过、去皮剁成泥 。  
3、猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮 。  
4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可 。  
营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味 。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用 。  
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