不可以 。建议大米不要泡一个晚上再煮，超过4小时大米容易滋生细菌等微生物，出现异味、霉变等变质情况，食用后影响自身健康，可能会有腹痛、腹泻等不适 。
大米泡一夜再蒸米饭可以吗
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【大米泡一夜再蒸米饭可以吗】 大米的浸泡时间建议在30分钟，浸泡一定的时间煮出的米饭软糯、味道鲜美，但是浸泡大米的时间需要把控，时间过长的话，营养会流失在水中，特别是大米中的水溶性维生素b损失较大 。
在南方地区生活中大米是比较常见的一种食材，一日三餐都离不开大米，它可用来熬粥、煮饭等，营养丰富能够补充人体所需的营养物质 。
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