【儿童菜谱汤类：紫薯银耳汤】材料  

  
文章插图  
紫薯，银耳，冰糖  
做法  
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来 。  
2、紫薯去皮切小丁 。  
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片 。大小其实随意 。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便 。  
我一般是用来当水喝的，所以撕得很小 。  
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时 。水可以多加点，且要一次加足 。  
一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来 。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的 。  
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟 。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可 。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多 。  
  
儿童菜谱汤类：熬冬瓜汤  
  
  

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