【泡笋的腌制方法和配料】 准备竹笋1000克 ， 盐200克 ， 辣椒50克 ， 姜20克 ， 泡椒、蒜、醋、鸡精适量 。将笋撕开 ， 放入锅中焯水 ， 水开关火 ， 捞出笋 ， 将沥干水的笋放入容器中 ， 倒入辣椒泡椒 ， 蒜 ， 姜 ， 醋 ， 鸡精 ， 盖上保鲜膜 ， 封瓶 。  
泡笋的腌制方法和配料  

  
文章插图  
泡笋属于腌制类食品 ， 不宜多吃 ， 在制作的过程中 ， 会产生一种致癌物质亚硝酸盐 ， 时间越长 ， 这种物质积累的越多 ， 会对健康造成极大的不利 。  
竹笋焯烫的时候要注意 ， 时间不宜过长 ， 否则煮软了 ， 会失去原本爽脆的口感 。  
  

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