要去除毛竹笋的涩味可以用清水浸泡、盐渍、白醋浸泡等方法 ， 但是不管是哪种方法最后都要用到清水浸泡 ， 且需要每3-4个小时换一次水 ， 一般处理时间都要1-2天左右才可以去除涩味 。  
毛竹笋怎么处理涩味  

  
文章插图  
【毛竹笋怎么处理涩味】 清水浸泡法处理毛竹笋需要先焯水 ， 再捞起来放到凉清水里 ， 然后每3-4个小时换一次水 ， 泡1-2天即可 。  
盐渍需要先切好的毛竹笋直接撒食用盐腌制4个小时左右 ， 然后再用清水浸泡 。  
白醋浸泡法需要白醋漫过毛竹笋浸泡4小时左右再用清水浸泡 。  
  

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