材料  

  
文章插图  
主料：日式豆腐，西兰花，  
辅料：猪肉粒，水发冬菇粒，洋葱粒，辣椒粒，绿芥末，醋适量，  
调料：泰国鸡酱，精盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，生粉，味精  
做法  
【儿童菜谱豆腐类：酸辣蒸日式豆腐】1．将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用  
2．将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；  
3．将生坯上笼蒸10分钟取出装盘 。西兰花用开水加调料焯熟围边  
4．淋上事先调好的酸辣汁，即可上席  
特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观 。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可 。  
  
儿童菜谱豆腐类：酸辣拌豆腐  
  
  

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