锅中油热后倒入花椒，炒出香味后捞出花椒，倒葱姜蒜爆出香味 。加羊肉丁炒至变色后，放入孜然粉、土豆丁、剁椒、西红柿，热水熬煮 。汤汁起泡沸腾时，倒入辣椒丁、白菜丁翻炒均匀，放入少许酱油、盐即可 。  
新疆拌面的来历   

  
文章插图  
新疆拌面起源于甘肃河西走廊移民 。甘肃河西走廊一带居民世世代代食用拉面，做工精细，后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来 。  
【新疆拌面菜怎么炒】 新疆拌面一般指拉条子 。该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食 。  
  

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