3、先用武火煮沸后,改为文火煮一小时,再滤去骨渣和药渣 。
4、然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟,按口味加调料,待温后吃鸡肝喝汤 。
营养分析:
鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素,猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素,配以黄芪、五味子,有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收,对小儿长骨的生长发育甚为有利 。
四、猪骨波菜汤
材料:新鲜猪脊骨350克,菠菜200克 。
做法:
1、用清水洗净猪脊骨,砍碎,放入砂锅内,加适量清水;
2、先用武火,后用文火煮两小时;
3、然后将洗净的菠菜放入汤中,再煮10分钟,加入调料,饮汤吃菠菜 。
营养分析:
猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐,菠菜中含有相应的酶,因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好 。
五、牡蛎肉汤
材料:新鲜牡蛎肉100克,生姜丝少许 。
做法:
1、将牡蛎肉放入砂锅内,加上生姜丝少许,加适量清水,用中火煨成浓汤;
2、再加入少量调味料,待温后饮汤吃牡蛎肉 。
营养分析:
牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质,是一味简单可行的助长高汤剂 。
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