调好的肉馅能冷冻吗 _调

【调好的肉馅能冷冻吗】 可以，调好的肉馅放冰箱冷冻室能放一周左右，在冷藏室中，一般最多只能存放48小时，放在冷藏室超过48小很的话可容易会变质，变味，甚至不能再吃了。
调好的肉馅能冷冻吗

文章插图
肉馅是极其容易长细菌的，且肉馅含水份较多，最适宜细菌繁殖。所以保存肉馅最好放冰箱冷冻室。
当温度降到5℃?~11℃时，肉类细胞内的水会结成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带” 。冷冻速度慢，生成的冰晶就大，会刺破细胞膜。解冻时细胞液就会流失，食品鲜味降低，营养也会流失。
所以如果长时间保存最好放进冷冻室速冻起来，当冷冻速度快时，会迅速形成最细小的冰晶，细小冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样能最大限度的保鲜以及防止营养流失。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。