新鲜的黄花菜一般建议洗净焯水后再进行烹煮食用 。新鲜的黄花菜中一般含有一种名为“秋水仙减”的毒素 ， 这种毒素在摄入过量的情况下一般会引发人体中毒症状 ， 主要症状多为恶心呕吐、腹痛等 。  
鲜黄花菜怎样处理才能吃  

  
文章插图  
新鲜的黄花菜中的毒素主要是呈碱性 ， 这种碱性毒素是不耐高温的 ， 一般经过焯水或高温的烹煮会让其减弱或消失 。  
【鲜黄花菜怎样处理才能吃】 新鲜的黄花菜可以通过制成菜干的方式进行食用 ， 鲜黄花菜的毒素具有较好的水溶性 ， 在经过焯水后铺开晒干 ， 一般可以去掉毒素 ， 同时菜干会更有利于保存 。  
  

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