油焖大虾是很常见的一道家常菜 ， 下面是我的家常做法 ， 喜欢的朋友给点个赞！  
将青虾剪去虾枪、虾须 ， 去掉沙线 ， 然后加少许料酒腌制一下去腥 。  

  
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将葱和姜切成小段备用 ， 白糖 ， 白醋、生抽、盐调成汁儿 。  
  
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开始热锅 ， 并待锅热后 ， 加入橄榄油 ， 稍微多加入一点 。  
将腌制好的虾放入锅中 ， 不要翻搅直至虾的一面变红为止 。  
加入葱姜丝 ， 然后翻面 ， 直至虾的另一面也变红为止 。  
倒入白糖 ， 白醋、生抽、盐调制的汁儿 ， 焖制2~3分钟 。  
  
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大火收汁 ， 最后装盘出锅 。  
  
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要注意1、虾的水分一定要沥干 ， 因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水 ， 所以虾的水分没有沥干的话 ， 炒出来的菜会有很多水分 。  
【怎样做油焖大虾】2、姜丝可以稍微多放一些 ， 即可以去除虾的腥气 ， 也可以平衡虾的寒气 。  

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