豆腐脑营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需多种微量元素 ， 为补益清热养生食品 ， 常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。除有增加营养、帮助消化、还可以增进食欲  

  
文章插图  
豆腐脑口感滑嫩 ， 入口即化 ， 老人和孩子都适合吃 ， 它的做法也是相当的简单 ， 下面看看是怎么做的吧  
1、这是150克的黄豆 ， 头天晚上加凉水泡一夜 ， 泡好的黄豆体积会明显的变大  
2、把泡好的黄豆清洗干净之后 ， 加入1000毫升的水 ， 打成豆汁 ， 要尽量打的细腻一点  
3、打好之后 ， 用纱布过滤一下 ， 把豆渣滤出来（豆渣不要丢 ， 下一篇文章教你用豆渣做好吃的）  
4、过滤好之后 ， 把豆汁倒进锅中 ， 开大火煮熟 ， 大概几分钟之后 ， 豆浆煮到80度就会呈现沸腾的状态（如下图） ， 这是一种假熟的状态 ， 这个时候用勺子把豆浆搅拌一下 ， 撇去浮沫 ， 再煮两分钟  
5、煮到锅内起大泡 ， 这才是真正的煮熟了 ， 然后关火 ， 把豆浆晾一会  
6、容器中放20毫升的温水 ， 加3克内脂搅拌融化  
【怎样制作豆腐脑 在家里做豆腐脑的简单方法】7、准备一个无水无油的电饭锅或者保温桶 ， 豆浆晾到90左右的时候 ， 倒进锅里 ， 加上内脂水搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 不需要开火 ， 静置40分钟 ， 40分钟之后 ， 内脂就凝固好了  
8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中 ， 加上适量的生抽 ， 适量的香油 ， 再配上一些香菜 ， 真的好吃的不得了  
9、我比较喜欢吃这种清淡的口感 ， 所以我放的调料很简单 ， 大家也可以根据自己的口味随意调哦  
食材清单：  
（黄豆150克 ， 水1000毫升 ， 20毫升的温水 ， 3克内脂 ， 适量的生抽 ， 适量的香油 ， 少许的香菜）  
烹饪小贴士：  
1、榨黄豆的时候选择果蔬汁功能就好 ， 因为榨好之后还要上锅煮 ， 不需要用豆浆功能  
2、用木桶做豆腐脑最好 ， 但是很多朋友家里可能都没有木桶 ， 那就用家家都有的电放锅也可以 ， 电饭锅的保温性能还是不错滴  

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