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小时候最爱吃妈妈做的红烧排骨，小小的门排，软软沙沙的土豆，吃着满满的幸福 。长大了，一个人在异地工作，想起来自己烧一道红烧排骨，算是家的味道 。  
  
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料排骨300-400g土豆2-3个花椒干辣椒3-4个八角2个红油酱或者豆瓣酱蒜3瓣姜3片葱花儿酱油  
土豆烧排骨的做法步骤1. 排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可 。捞起洗干净，备用 。  
【土豆烧排骨的做法步骤 土豆烧排骨的家常做法】2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉 。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒 。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用 。  
3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒 。接着放入红油酱，同排骨翻炒 。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒 。  
4. 翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖 。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮 。  
5. 根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁 。  
6. 装盘，撒点葱花儿点缀 。  

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