8)托蛋液9)沾面包糠，用手稍攥10)然后按成饼状，抖去多余的面包糠  
11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆  
12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可  
家庭版嫩牛五方  

  
文章插图  
食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱  
做法：1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可 。  
2)牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味 。  
3)热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟 。生菜、胡萝卜、洋葱切丝 。  
4)将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可 。  
鸡肉卷  
  
文章插图  
食材：单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量  
做法：1)鸡肉切条2)放淀粉、盐拌匀3)放鸡蛋，裹匀  
4)沾上面包屑5)煎熟6)生菜叶子洗净  
7)黄瓜切条8)铺开一张单饼  
9)放生菜叶10)摆上鸡肉条、黄瓜条  
11)挤上番茄酱12)卷起来  
炸鸡米花  
  
文章插图  
食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml  
做法：1)准备好所有的食材 。2)鸡胸肉洗净，切成小块 。  
3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟 。  
4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内 。  
5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好 。  
6)5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄 。  
7)捞出沥油 。8)再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用 。  
自制炸薯条  
  
文章插图  
  
食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量  
做法：1)将土豆去皮，洗净 。  
2)将土豆切成比手指细的条 。  
3)将土豆放入水中泡一会，防氧化 。  
4)放入锅中煮熟 。  
5)稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉 。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取 。  
6)要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸 。  
7)炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽 。  
8)洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了  
奥尔良烤鸡翅  
  
文章插图  
食材：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克  
做法：1)速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下 。  
2)奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水 。  
3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料 。放在冰箱里，腌制半天 。  
4)将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层 。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗 。  
5)在鸡翅表面再刷一层腌料水 。  
6)烤箱220度，30分钟左右即可 。  
7)中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水 。  
8)一定要趁热吃，最香 。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下 。  
芥味玉米沙拉

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