私房菜樱桃肉多宝鱼分享多宝鱼怎么最好吃呢

马上就要到春节了，年夜饭是一年一度的重头戏，鸡鸭鱼肉、山珍海味只要您能想到的食材，都能做出美食佳肴，来满足自己的口福，今天分享一下我家的拿手创新菜肴“樱桃肉多宝鱼”，以供朋友们年夜饭参考。

文章插图
樱桃肉多宝鱼
樱桃肉多宝鱼樱桃肉名字听起来有点挺新奇的，并不是水果“樱桃”哦，它是用猪里脊肉做出来的肉丸子，油炸以后颜色像一颗颗鲜艳的小樱桃，因此而得美名。
【私房菜樱桃肉多宝鱼分享多宝鱼怎么最好吃呢】多宝鱼是一种海鱼、肉质细腻有营养鱼刺也比较少，一般常用的做法是清蒸，这两种食材我家都经常做着吃，慢慢的也摸索出新的烹饪方法，让樱桃肉和多宝鱼融合成一道菜，既有樱桃肉的酸甜爽口、又有多宝鱼的鲜美诱人
食材介绍：主食材有猪里脊肉、多宝鱼。
佐料：鸡蛋一个、葱姜蒜、淀粉、13香、料酒、食用油、盐、生抽、米醋、白糖、熟芝麻等。
具体操作步骤：
1.多宝鱼的处理：内脏、鱼鳃清理清洗干净，背部打上花刀，用葱姜丝和料酒、生抽、13香等佐料腌制十分钟。
2.里脊肉的处理：里脊肉先切条再切肉粒，大小要均匀“一厘米左右”，碗里打入一个蛋清、适量水淀粉让每个肉粒都均匀裹上淀粉，然后把肉粒揉成圆球备用。

樱桃肉“食材”
3.油炸：起锅烧油五层热时、放入肉粒开中小火慢慢炸到定型捞出，然后升高油温到七八层热，微微冒烟时下入肉粒复炸，变颜色后就可以了，这时的樱桃肉犹如一颗颗晶莹的珍珠非常漂亮，吃在嘴里焦香酥脆口感非常好。

炸好的樱桃肉丸子
4.多宝鱼：蒸多宝鱼时在盘子中间放一根筷子，让多宝鱼处于腾空状态、目的是让它受热均匀快速成熟，蒸锅上汽后蒸五六分钟就行了，这种鱼肉质细腻容易蒸熟。蒸好以后捡去香料、倒出汤汁备用。
5.糖醋汁：主要的调味品是糖和醋，比例是糖两勺、醋一勺、生抽一勺、盐适量、鸡精适量、淀粉一勺、清水适量，加入葱姜末搅拌成汤汁。

糖醋汁
6.烹饪：起锅放入糖醋汁加热起泡，熬制汤汁粘稠倒入樱桃肉粒，翻炒入味就可以出锅了，均匀的浇在多宝鱼身上，最后撒上熟芝麻点缀。

菜肴成品
小凡说：有时一道美食佳肴也离不开精心的装饰，而葱丝和香菜是最好的食材，葱切细丝泡水后，点缀出来的效果是非常漂亮的，还有香菜叶子、哪怕只有一根香菜也能给美味佳肴增添异彩。樱桃肉多宝鱼
写在最后：年底了、也是享受和分享美食佳肴的时期，各地方都有特色美食或者是自家的拿手好菜，欢迎大家互相分享，一起交流美好食光。

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