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用料  

• 鸡 半只
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 1勺
• 盐 半勺
• 辣椒粉 1勺
• 白糖 2勺
• 十三香 1勺
• 芹菜 2根
• 干辣椒 5个
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 八角 2个
• 火锅底料 50g
• 啤酒 1瓶

做法步骤1、鸡肉切块 。  
2、加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时 。  
【餐厅必点的家庭版鸡公煲 鸡公煲的做法及配料】3、切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角 。  
4、冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香 。  
5、下腌好的鸡肉，炒香加一块50g的火锅底料 。  
6、炒化火锅底料后，加芹菜炒香，换到砂锅，加300ml啤酒，300ml水，炖煮半小时 。  
7、出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜，我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张 。煮五分钟出锅 。  

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