冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。  

  
文章插图  
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作 。  
首先，准备食材：  
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块 。  
冬瓜一块削去外皮，切成小方块 。  
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角 。  
然后：  
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫 。  
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质 。  
小技巧：  
１．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味  
２．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子  
烹饪：  
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等 。  
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水 。  
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟 。  
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出 。  
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时 。  
【冬瓜炖排骨汤正宗的做法 冬瓜炖排骨的做法家常】好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅 。  

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