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前年春节亲戚送我家30多斤牛肉可把我愁坏了，不知道怎么吃 。煮了几次都很失败，要么是牛肉煮的太烂了切不成块，要么是肉丝里有很多的血沫，吃起来口感不好 。后来经过多次学习和琢磨，终于做出来嚼起来有点劲道，又很容易嚼烂，味道还很不错的五香牛肉 。现在把经验分享给大家，也许不是很专业，但确实很好吃 。  
第一步，切 。把买回来的牛肉，不要用水洗，切成比拳头大一些的块状，切好后也不要洗 。  
第二步，腌 。把切好的牛肉块上洒一层盐，用手揉均匀 。然后放置盆里上敷保险膜，最好在保鲜膜上压一些比较重的东西，把肉压瓷实 。放冰箱冷藏24小时以上 。  
第三步，煮 。把放好的牛肉拿出来，用水冲洗一下，这时候可以看到盆底有好多血水 。牛肉冷水下锅没过牛肉 。一并放入姜片、盐、八角、花椒、香叶等各种大料 。大火煮沸腾，然后小火慢煮四十五分钟左右（我煮过几次一般都是四十五分钟） 。这时候用筷子扎一下牛肉，可以很轻松的扎进去 。根据个人口感可以再煮一会更烂一些 。煮好后，如果希望更入味就在汤水里多泡几个小时 。  
第四步，吃 。我这种煮法煮出来的是五香牛肉 。可以切片直接上桌吃 。也可以配着芹菜炒着吃，还可以切丁下牛肉面 。  
【教大家如何煮牛肉 煮牛肉的做法及配料】如果对你有帮助，希望你能帮我点个赞，如果有不当之处欢迎下面留言 。互相学习，共同进步！！！  

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