1：自己泡豆打浆做的石膏豆腐 ， 切块  
【家常豆腐的做法 怎样做豆腐好吃又简单】  

  
文章插图  
2：姜蒜切小粒 ， 少量花椒粒  
3；蒜苗洗净切节  
4：起锅烧油 ， 姜蒜花椒粒爆香后放入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油后加入适量水 ， 烧开后煮1分钟左右  
5：放入豆腐（豆腐切块后用盐开水烫一下 ， 去除豆腥味）  
6：大火煮5分钟左右(急火豆腐慢火鱼 ， 烧豆腐尽量全程大火)  
7：放入蒜苗节 ， 翻炒均匀  
8：准备水淀粉（淀粉加水 ， 再加入适量花椒粉）  
9：放入水淀粉 ， 收汁起锅  

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